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東營市不僅“人杰”而且“地靈”。黃河三角洲更是資源豐富,素有“金三角”之稱。生物資源中,木本植物44科,79屬,179種(含變種);浮游植物116種,蕨類植物4種;畜禽類約11科20余種40多個(gè)品種;鳥類48科270種,其中國家一類保護(hù)鳥類7種,二級保護(hù)鳥類33種;水生動物有641種,其中有淡水魚類108種、海洋魚類85種,有“百魚之鄉(xiāng)”之稱 ......
韓式辣白菜——我的最愛
作者:網(wǎng)絡(luò) 來源:網(wǎng)絡(luò) 發(fā)布時(shí)間:2011-10-11 點(diǎn)擊:7003

      辣白菜是韓國的傳統(tǒng)發(fā)酵食品,在韓國幾乎是家家會做、人人愛吃。辣白菜中含有鈣、銅、磷、鐵等豐富的無機(jī)物,能促進(jìn)維生素C和維生素B的吸收。泡菜發(fā)酵產(chǎn)生酸味的乳酸菌,不但可以凈化胃腸,而且能夠促進(jìn)胃腸內(nèi)的蛋白質(zhì)分解和吸收,抑制腸內(nèi)的其他有害菌滋生。

      隨著韓劇的熱播,以及大量韓國人來華淘金,韓國的飲食文化在中國也得到了快速傳播,越來越多的中國人開始迷上了這道異國的美味。這不,偶就是一個(gè)活生生的例子。一開始是在電視里看韓國人吃,后來就去韓式餐館里點(diǎn)著吃,或去超市買回袋裝的回家吃。韓式泡菜口感脆嫩、酸甜可口,咸辣適度,吃了以后讓人胃口大開,欲罷不能。

      去餐館吃泡菜畢竟麻煩,超市賣的袋裝辣白菜量少價(jià)高,也不劃算。于是,偶開始嘗試自己在家腌制。偶的體會是,只要選料精細(xì),調(diào)配合理,不怕麻煩,就完全可以自己在家做出原汁原味的韓式辣白菜。偶做的辣白菜,除了自己吃,還經(jīng)常送給親朋好友品嘗分享,大家吃了以后都贊不絕口。這不,這次的兩棵白菜還沒做好,就早已被朋友們預(yù)定啦!

      韓式辣白菜—— 自己動手做泡菜

     

     

      原料:

      大白菜、辣椒面、蘋果、梨、姜、蒜、鹽、白糖、魚露、糯米粉。

      

      做法:

     

      注意事項(xiàng):

      1、做辣白菜的容器一定要無油。

      2、蝦醬、蘿卜、韭菜等配料,可根據(jù)自己的口味,選擇添加與否。

      3、以2棵白菜為例,用料比例大概是:圖中的蘋果和梨各一只,蒜半頭、姜一半,辣椒粉250克,糯米粉50克,魚露5克,鹽少量(因?yàn)殡缰瓢撞说臅r(shí)候已經(jīng)用鹽了)。調(diào)制辣椒糊的時(shí)候,可以嘗一嘗咸淡。

 
 
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